鶏ちゃん合衆国では、郡上、下呂、中津川など鶏ちゃん食文化のある地域を結ぶ道路を「鶏ちゃん夢回廊」と名付け６つの路線を認定しており、このうち美濃東部広域農道を「鶏道６号線」に位置付けています。
昨年（2016）の６月12日（日）、鶏ちゃん合衆国主催で
下呂市金山町の飛騨金山ぬく森の里温泉ゾーンから郡上市美並地区をつなぐ美濃東部広域農道の部分開通を記念し、＜郡上鶏ちゃんVS下呂鶏ちゃん＞の味比べ決戦を飛騨金山の「湯ったり館」において開催しました。
この味比べ決戦には郡上市長様、下呂市長様にもご参加いただき、郡上市と下呂市の交流の輪がますます深まることを語られました。
当日は鶏ちゃん合衆国メンバーのほか岐阜県下や富山、名古屋などから鶏ちゃんファン総勢約80人が集いました。
鶏ちゃんの味比べでは郡上鶏ちゃん12種類 下呂鶏ちゃん12種類が登場し、
審査員となった人は郡上鶏ちゃん３種類、下呂鶏ちゃん３種類の６種類を味比べしました。６種類は主催者側で選択、各人に提供し味の違い、食感などをアンケート形式で用紙に記入。アンケートは味比べのほか日常の食生活における鶏ちゃんの関わりあいや郡上、下呂の交流展望などまちづくり要素も捉えた内容です。今回から数回に分けてアンケート集計を報告させていただきます。
＜その1＞アンケート記入した人
男性43人 女性17人
＜年齢層＞
８歳１人 10代２人 20代４人 30代７人40代13人
50代18人 60代８人 70代２人
＜在住地区＞
郡上市16人 下呂市21人 加茂郡３人 高山市４人
美濃加茂市２人 可児市１人 関市１人 各務原市２人
岐阜市６人 名古屋市３人 富山市１人
＜その２＞鶏ちゃん味比べに登場した鶏ちゃん
| ＜郡上鶏ちゃん＞ | ＜下呂鶏ちゃん＞ |
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①明宝家 Ｂ1ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘ鶏ちゃん（郡上味噌） |
①湯ったり館 特製塩鶏ちゃん （塩味） |
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②牧歌の里 塩鶏ちゃん （バジル風味） |
②肉の天狗 特製若どり鶏ちゃん（みそ味） |
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③古今伝授の里 郡上大和の鶏ちゃん（みそ） |
③白草 親鶏筋引き鶏ちゃん（みそ味） |
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④わさび屋 郡上鶏ちゃん皮肝（郡上味噌） |
④杉の子 秘伝杉の子鶏ちゃん（しょう油） |
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⑤鳥信商店 奥美濃古地鶏鶏ちゃん（みそ味） |
⑤ｲﾄｰ食肉ｾﾝﾀｰ 菊の井鶏ちゃん（白みそ味） |
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⑥丸忠精肉店 奥みのけーちゃん（郡上みそ） |
⑥ﾐｽﾞﾎ食品 塩麹鶏ちゃん （塩麹味） |
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⑦道の駅美並 郡上高鶏ちゃん（ｶﾚｰﾖｰｸﾞﾙﾄ味） |
⑦村山ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ 飛騨の鶏ちゃん（田舎みそ味） |
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⑧GoodJobLab ﾁｷﾝ野郎（郡上みそ味） |
⑧萩原ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ 萩屋ｹｲちゃん （ｶﾚｰ味） |
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⑨郡上八幡福協八福鶏ちゃん（郡上地たまり） |
⑨小瀬屋鶏肉店 若ｹｲちゃん（塩こうじ漬け） |
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⑩わかば わかば鶏ちゃん（特製味噌ダレ） |
⑩まるはち食堂 鶏ちゃん（秘伝しょうゆ味） |
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⑪ﾌｸﾊﾁ食肉店 奥美濃鶏ちゃん（郡上みそ） |
⑪道の温泉駅かれん 黄玉鶏ちゃん（みそ味） |
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⑫ﾀﾞｲﾅﾗﾝﾄﾞ ﾀﾞｲﾅﾗﾝﾄﾞ鶏ちゃん（郡上みそ） |
⑫さとやまﾚｽﾄﾗﾝみず辺地味噌地ﾀﾏﾘ鶏ちゃん |
＜その３＞ 味比べ大賞結果
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郡上鶏ちゃん |
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第１位 牧歌の里 塩鶏ちゃん （バジル風味） 第２位 わかば わかば鶏ちゃん （特製味噌ダレ） 第３位 丸忠精肉店 奥みのけーちゃん（郡上みそ） |
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下呂鶏ちゃん |
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第１位 杉の子 秘伝杉の子鶏ちゃん（しょう油） 第２位 ｲﾄｰ食肉ｾﾝﾀｰ 菊の井鶏ちゃん （白みそ味） 第２位 村山ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ 飛騨の鶏ちゃん （田舎みそ味） （第２位：同数） |
＜アンケート文＞自分好みの鶏ちゃんか
Ａ：好みである Ｂ：これから好みになれそう Ｃ：好みでない Ｄ：何とも言えぬ
（味比べ審査員は郡上鶏ちゃん３種類、下呂鶏ちゃん３種類の６種類を味比べする）
＜その４＞鶏ちゃん食文化アンケート
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順位 |
Ｑ：普段、どこの製造鶏ちゃんを購入しますか |
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郡上 |
下呂 |
高山 |
中津川・加茂 |
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1 2 2 2 3 3 4 |
わかば 4人 鳥信商店3人 丸忠精肉店3人 ﾌｸﾊﾁ食肉店3人 古今伝授の里 やまと ２人 牧歌の里2人 わさび屋1人 |
1 2 3 4 4 5 |
萩原ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ12人 村山ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ 9人 肉の天狗 5人 ミズホ食品 3人 小瀬屋 3人 杉の子 2人 購入先ベスト3 萩原、馬瀬のJA ｲｵﾝ各務原 ｽｰﾊﾟｰﾏﾂｵｶ |
1 2 |
飛騨荘川いちま 4人 荘川山家料理本舗 ２人 |
1 2 |
大臣（加子母）3人 白草（東白川村）２人 |
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順位 |
Ｑ：普段、どこの店で鶏ちゃんをよく食べますか |
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郡上 |
下呂 |
高山 |
中津川・加茂・岐阜 |
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1 2 3 3 3 3 4 |
わかば 4人 だいわ食堂3人 わさび屋2人 アトリエ2人 てーま 2人 道の駅やまと ２人 道の駅美並 1人 |
1 2 3 4 5 5 6 6 6 6 |
まるはち食堂 10人 杉の子 9人 大安 5人 馬瀬さとやま ﾚｽﾄﾗﾝ 3人 あまの 2人 湯ったり館2人 道の駅かれん 1人 としちゃん1人 岩根屋 1人 さんとく 1人 |
1 |
居酒屋「樹」 2人 |
1 2 3 3 3 3 |
白草（東白川村）4人 こざと（加子母）3人 喫茶山馬（岐阜）1人 萬天龍（岐阜） 1人 鳥よし（可児） １人 元町ﾛﾏﾝｽ（可児）1人 |
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