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鶏ちゃん本来の味を追究し、遊び心も持たせ鶏ちゃんのファーストフード化を実現したのが「鶏ちゃん唐揚げフリフリパウダー」である。
＜２０１１年食の祭典ｉｎぎふ郡上 国（食）盗り合戦＞最優秀賞（十万石賞）を獲得している。これを開発したのは中国料理「しょうりゅう」の店主、本田昇司さんだ。
とにかく本田さんは毎日、調理現場に立ちながら新しい食べ物アイデアがあふれるほどにわいてくるようで、郡上美並の食材にもこだわる。
郡上伝統の地味噌をパウダー状にして、秘伝の配合で鶏ちゃんパウダーを作り上げた。下味がついた唐揚げをカップに入れ、そこへ鶏ちゃんパウダーをふりかけ、食べる本人がシャカシャカとカップを両手で振るというものだ。
そっとフタを開ければフワ～ンとほのかな鶏ちゃんの香りが漂い、口に含めばまさに鶏ちゃん唐揚げである。
イベント会場などで屋台提供しており、老若男女が笑顔で歩きながら食べている。
一方、普段のしょうりゅうの店内メニューとしては唐揚げを味噌パウダー、黒酢ソース、スイートチリソースのお好みのパウダー＆ソースをつけて召し上がってくださいとしている。
味噌パウダーはフリフリパウダーに入れる鶏ちゃんパウダーだ。
黒酢ソースは上品な味に変身してしまう。
スイートチリソースは甘酸っぱくてちょっぴり辛く、それはトロピカル唐揚げの食感だ。
また、鶏ちゃんパウダーだけも袋パックで販売している。
【中国料理「しょうりゅう」】
〒501-4101 郡上市美並町上田2562-1
TEL:0575-79-3434
http://shoryu.magleaf.co.jp/
営業時間 11:00～21:00
定休日 毎週水曜日
駐車場 20台
（取材：長尾伴文大統領）
岐阜市長良川北エリアで無料戸別配布されている「まちの情報紙・こるも」８月後半号で、８月２日に開催された鶏ちゃん合衆国第１回定例議会～鶏ちゃん交流サロン～の模様が紹介されました。
【このコーナーでは、鶏ちゃん合衆国に参加している飲食店、メーカーの情報、最近のエピソードなどをレポートします】
猛烈な暑さのなか夕立雨が激しく降った８月中旬、「あっ、鶏ちゃん合衆国！」と若い女性が、下呂市小川のショッピングセンター「ピア」内にある「菊の井ミート」の前で思わず口にした。２種類の鶏ちゃん合衆国ののぼりを立てて2日目の事だった。応対した店主の伊藤洋介さん（56歳）は「鶏ちゃん合衆国をご存じですか」と聞くと、「先月、岐阜駅へ行った時見たんです！」と応えたその女性はさっそく袋パック詰めの「菊の井鶏ちゃん」を買い求めた。
「菊の井鶏ちゃん」は、「これ何味？」と思わず聞きたくなるほど魅惑的にクセになる味を醸し出している。地元の味噌屋さんがつくる白みそをベースに、しょうゆ、酒、みりん、果汁、ごま油、七味、塩、ニンニクなどを原料に１００％自家製であることへのこだわりのタレをまぶした若鶏の鶏ちゃんだ。鶏は国産モモ肉を使用する。
菊の井ミートは＜品質と味にこだわり続けたい ミートファーム菊の井＞をうたう㈱イトー食肉センターの直営店で、店頭には飛騨牛をはじめ高質な豚肉、鶏肉が並ぶ。同社代表取締役社長でもある伊藤洋介さんは長年、養豚業を営む。より多くのお客様に肉の美味しさ、新鮮さ、楽しさを味わっていただくために、肉の仕入れから販売まで一貫して行えることが強みだ。
「鶏ちゃん合衆国はそれぞれ店の味を大切にした活動ですね。のぼりがあちらこちらに沢山立つことを望みます。お肉屋さんが作る鶏ちゃんはどんな味かな？と確かめに来てください」と伊藤洋介社長は語る。
商品名「菊の井鶏ちゃん」 価格 250ｇ（550円） 500ｇ（1100円）
「鶏ちゃんのタレ」 瓶200ｇ入り（別売り420円）
販売店舗 「菊の井ミート」
下呂市小川1236-1 ショッピングセンターピア内
℡0576-25-2929
Fax0576-24-1129
製造者 ㈱イトー食肉センター・菊の井オンラインショップ開設中
http://www.kikunoi.net
岐阜県中濃・高山エリアで毎月第１土曜日に中日新聞に折り込まれる情報誌「Chu-ta」の８月号で、鶏ちゃん合衆国の建国記念式典の模様が掲載されました。
Chu-taさんには、建国前の準備委員会から継続して丁寧に取材いただいております。ありがとうございます。
業界紙の「全国食鳥新聞」に、鶏ちゃん合衆国が紹介されました！
記事はこちらからご覧ください！
８月１３日（月）１０：３０から、飛騨高山テレ・エフエム（ヒッツＦＭ）に、鶏ちゃん合衆国大統領長尾伴文と、国歌を作り演奏する下呂のフォークグループ「Ｇｏｏ連帯」二村文康さんとの２人が出演します！
長尾伴文が鶏ちゃん合衆国の趣旨と建国に至った経緯、これからの展開、二村文康さんが国歌「鶏ちゃんの歌」誕生秘話を語ります。ヒッツＦＭナビゲーターは飛騨萩原出身の遠藤尚美さんです。
※８月１０日（金） 高山市のヒッツＦＭスタジオにてトサカ蓑笠を被り収録を行いました。
Ｙａｈｏｏ！Ｊａｐａｎロコの「岐阜県の地域情報」コーナーで、鶏ちゃん合衆国鶏済開発長官を務める石神康睦さんが経営する関市・麺屋白神さんの「鶏ちゃん焼きラーメン」の情報が掲載されています。
ますっちさんのブログ「ますっちのラーメン日記 & グルメ日記」の情報の引用で、このブログにはコラボフェアに参加されている「麺坊ひかり」、「ラーメン麻麻」、「Nageyari」、「鳥そば真屋」さんのレポートもあります。
http://blogs.yahoo.co.jp/crm_kaichou/30912335.html
鶏肉業界紙の「鶏鳴新聞」８月１５日号に、鶏ちゃん合衆国が紹介されました。鶏肉業界でも、鶏肉消費拡大につながるという観点から、大きなご注目をいただいています！
紙面はこちら。
８月２日（木）、記念すべき第１回鶏ちゃん合衆国定例議会が岐阜市長良福光の「古風人長良」で開催されました。
鶏ちゃんを愛する人、鶏ちゃんを知りたい人が集まり、鶏ちゃんをつつきながら、大いに笑って語り合う活動がこの「鶏ちゃん合衆国議会」です。
7月20日の建国式典から日が浅いのに３０人もの出席があり、このうち半数が鶏ちゃん合衆国に初めて触れるという人でした。
今回は、「古風人長良の鶏ちゃん」のほか「飛騨荘川いちまのけーちゃん」、「わかばの鶏ちゃん」という３社３様の鶏ちゃんが登場しました。
何せ鶏ちゃんはビールを飲むために存在するような食べ物、時間が経つほどに出席者の酔いがまわりワイワイガヤガヤ音が高まるなか、赤いトサカの鶏女、浅井彰子さんによる鶏民話朗読も実演されました。
＜古風人長良＞について
揖斐の古民家を移築し店舗に活かした古風人長良は落ち着きある空間を演出し、料理は美濃飛騨の地元食材を取り入れた創作会席で定評があり、朝一仕入れの新鮮な魚、野菜を使ったランチメニューは岐阜の女性たちの間で特に人気が高い。
古風人長良の店長中島勇（３９歳）さんは「岐阜の街で本物の鶏ちゃんが食べれる店が必要だ」と鶏ちゃん合衆国「州」への参加を決意し、同時に下呂に通い鶏ちゃんの味を自分の舌で確かめ、鶏ちゃんメーカーの指導も受けながら中島流古風人鶏ちゃんを創り上げた。
その鶏ちゃんは＜ハラミと砂肝の鶏ちゃん＞、＜モモ肉・ムネ肉の鶏ちゃん＞
＜鶏ちゃんの唐揚げ＞の３種類があり、今年6月にデビューしたばかり。
＜登場した鶏ちゃん＞
「古風人長良の鶏ちゃん」
○ハラミと砂肝の鶏ちゃん
ハラミは鶏の横隔膜あたり。一羽につき１０ｇ程しかとれない希少な部位。
市場にあまり出回らないため手に入りにくい。ハラミも砂肝も焼けば味が濃く柔らかく、これが鶏ちゃんの肉となったのだから通好みと言えそうだが、女性ファンも多い。ビールはもちろん日本酒、焼酎と相性がピッタリ。
○鶏ちゃんの唐揚げ
鶏ちゃんの風味をきちんと活かし、ふっくら感のある唐揚げとなっている。
現在、鶏ちゃんの中では最も注文が多い。
「飛騨荘川いちまのけーちゃん」
高山市荘川町の三島酒店が商品名「飛騨荘川いちまのけーちゃん」でパック販売。郡上の鶏ちゃんを継承し独自の味付けを開発、約４０年のロングセラー。
高山地域の人にとり鶏ちゃんと言えば「荘川の鶏ちゃん」とまでに親しまれている。鶏は国産若鶏のムネ肉のみ使用。タレは味噌、醤油、ニンニク、酒、胡麻、唐辛子など使用。
「わかばの鶏ちゃん」
「わかばのけいちゃん」は自家製タレに誇りを持つ郡上八幡の焼肉食堂「焼肉わかば」が提供しており、店で食べるのが基本。完全な手作り鶏ちゃんで、とことん地域の人に愛されている。鶏はモモ肉のみ使用。タレは「赤味噌」に、タマネギ、リンゴなど数種類の野菜にザラメ、ニンニクなどで味付け。全体に甘く、幅広い世代に親しまれる。一味をかけるのもいい。＜付けダレ＞が置かれるが、焼肉牛ホルモン店であることから焼肉のタレ付けスタイルが鶏ちゃんにまで及んでいるとみていい。
「８月２日 古風人長良のおしながき」
【前菜】 夏野菜のゼリー寄せ
カプレーゼピンチョス風
枝豆豆腐
ゴーヤのお浸し
【向附】 御造り二種盛り
【強肴】 古風人長良 ハラミと砂肝の鶏ちゃん
三島酒店 飛騨荘川 いちまの鶏ちゃん
焼き肉わかば 手作り特製鶏ちゃん
【椀物】 岐阜枝豆のしんじょ
【食事】 カリカリ梅と雑穀の炊き込み
【甘味】 西瓜のシャーベット
岐阜県のまちづくり応援プロジェクト「ぎふ・まち はっけん隊」のブログに、８月２日に開催された鶏ちゃん合衆国第１回定例議会～鶏ちゃん交流サロンの模様が掲載されました。
http://blog.goo.ne.jp/gifuhakken/e/ea298f3a0f555409ce7bfdd8c7e5565b
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