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第２回　株式会社ジェイエムみなみ「道の駅　美並」

「鶏ちゃんコーナー」人気、郡上高校コラボ「カレー鶏ちゃん」販売中

清流長良川のほとり、国道156号線沿いの休憩オアシス、「道の駅　美並」は、岐阜、美濃市方面から郡上市へ一番近い位置にあることから、郡上に触れ合う第一歩を肌で感じることができる。
その郡上第一歩の食が「鶏ちゃん」であり、売店には＜岐阜県名産　鶏ちゃんコーナー＞が設けられ、ガラス扉の付いた大きな冷蔵ショーケースには郡上街道でつくられる冷凍パックの鶏ちゃんが鮮やかに並び、“鶏ちゃんの美味しい作り方”も掲示されている。
「道の駅　美並」を運営する(株)ジェイエムみなみの代表取締役社長　古田信義さん（68歳）は「鶏ちゃんは本当に郡上の人に愛されています。ここに来れば郡上鶏ちゃんを知ることができ、選ぶ楽しさもあります」と鶏ちゃんのいろいろを説かれる。
ジェイエムみなみは、郡上鶏ちゃんを取り揃えるだけでなく、地元の郡上高校と道の駅美並の「カレー鶏ちゃん」（300ｇ・520円）を開発、販売している。
「カレー味ながら郡上高校ヨーグルトの使用でまろやかな味わいがあります。郡上高校との自慢のコラボ商品ですが、道の駅美並だけで買うことができます」と、古田さんはオリジナル性を強調する。
一方、食事処“やすみ長良たべ長良”では「鶏ちゃん定食」も人気だ。
鉄板に盛られたアツアツの鶏ちゃんは若鶏でやわらかく上品なしょう油味、野菜はキャベツ、タマネギ、ピーマンが入る。定食としてかすネギうどんが付いて体が温まる。
「道の駅美並」はこじんまりとしているが地元色を強く打ち出した構成で、地元民、観光客からもファンが多い。朝市の“旬採市場”には、地元農家の皆さんが採れたて農産物や手作り漬物、米などを持ち寄っている。
地元の野菜をたっぷり使った総菜コーナーの「美並総菜工房」は、手作り感が強く品数も豊富で売り切れてしまうほどの人気だ。核となる「売店」は鮎商品からハム、酒類、鶏ちゃん、菓子類、円空木彫りなど郡上の特産品が種類豊富に揃う。
食事処「やすみ長良たべ長良」は各種うどん、各種蕎麦類、ラーメン・カレー、定食と揃い、＜２月おすすめメニュー＞は高山ラーメン600円・鶏ちゃん定食800円・カレーライス580円、えび天うどん680円。また、午前８時から11時までがモーニング営業で○コケコッコ村の卵で作った厚焼きタマゴ○サクサク手作りカレーコロッケ○日替わりフルーツゼリー○トースト１枚のモーニングセット400円が好評だ。
道の駅としての休憩所は郡上情報が充実し、畳座敷コーナーもあり落ち着く。

(株)ジェイエムみなみ　「道の駅　美並」
〒501-4101　郡上市美並町上田2605　℡0575-79-3886
※東海北陸道美並ICから国道156号を南へ約15分、美濃ICから国道156号線を北へ約20分。

【鶏ちゃんコーナーの主な鶏ちゃん商品】
☆フクハチの奥美濃ケイちゃん（郡上味噌味）
☆高鷲食品の若郡上鶏ちゃん
☆八福鶏ちゃん（郡上地味噌・地味噌白醤油）
☆鳥信商店のみそ漬鶏ちゃん
☆めいほう鶏ちゃん（Ｂ-１グランプリ出展）
☆丸忠手作りケーちゃん
☆吉田家のかわきも（しょうゆ味）
☆わさび屋の郡上鶏ちゃん
☆道の駅美並のカレー鶏ちゃん

【営業時間】
冬場（11月１日～２月末）
売店：8:00～17:00　食事処：8:00～16:30（16:00ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ）
夏場（3月１日～10月末）
売店：8:00から18:00　食事処：8:00～17:00（16:30ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ）
【定休日】
12月31日・1月１日

鶏ちゃん合衆国2017ごあいさつ

鶏ちゃん合衆国は2017年で建国５周年（7月20日）を迎えます。
今年は酉（鶏）年・肉年（平成29年）、新たな羽ばたきの年にしたいと思います。
この１年の活動予定や抱負を語り合う会として鶏ちゃん合衆国ミニ新年会を開催します。ぜひ、お友達などをお誘い合わせ上、ご出席ください。
＜鶏ちゃん合衆国大統領　長尾伴文　090-8736-7318＞

鶏ちゃん合衆国ミニ新年会ご案内

日時：2月13日（月）
時間：19:00～（18:30受付開始）
場所：玉宮町こふうど（岐阜市玉宮町2-5）℡058-215-8928
名鉄新岐阜駅から212ｍ　http://cohoodo.com/tamamiya/
会費：4,800円（飲み放題）
料理：こふうど割烹バル料理　古風土スペシャル鶏ちゃん
定員：20人（満杯になり次第締め切り）

＜お申し込み＞
鶏ちゃん合衆国副大統領兼商務長官　日下部讓
joe@k-chan.co.jp

第１回　「菊の井鶏ちゃん」

～秘伝のタレがうまさの決め手！下呂温泉の手土産にどうぞ～
下呂温泉の市街地、下呂ショッピングセンターピア内の一角にお肉屋さんとして店舗を構えるのが「菊の井」です。
最高の一品、「飛騨牛」をスタッフ一同が自信を持って販売されているが、
「菊の井鶏ちゃん」も肉屋が作る鶏ちゃんとして強いこだわりを持つ。
「菊の井鶏ちゃん」は見た目の色合いが白っぽく上品さも感じられ、
「これ何味？」と思わず聞きたくなるほど魅惑的な鶏ちゃんだ。
「秘伝のタレがうまさの決め手！」と強調し、その秘伝を探れば“白こうじ味噌”が深い味わいを醸し出している。
肉においてはやわらかな国産鶏モモ肉のみを使用する。
店主の伊藤洋介さん（61歳）は、「菊の井鶏ちゃんは素材と鮮度を重視し、手作りにてたっぷり愛情を込めています。売り上げもずっと右肩上がりです。地方発送もします、お気軽にお申し付けください」と商品力の強さを説かれる。
キャベツ入りの量り売りもあるため地元の人にとっては総菜の一つとして人気もあるが、下呂温泉を訪れる人々は“おいしい鶏ちゃん”として手土産に買い求めることが多い。
伊藤さんは「焼いて食べるのが定番ですが、鶏ちゃんラーメン、鶏ちゃんうどんと麺類との相性も良いのでぜひ、家庭でつくってください」と食べ方のいろいろを教えられる。
「菊の井鶏ちゃん」は、基本的に菊の井の店舗へ行かなければ買えない鶏ちゃんであるため、下呂温泉を通った時にはぜひ、立ち寄ってみてください！

【菊の井】(株)イトー食肉センター
〒509-2203　下呂市小川1236-1　下呂ショッピングセンターピア内
TEL0576-25-2929　FAX0576-24-1129

＜商品＞
☆袋入り菊の井鶏ちゃん（250ｇ）１袋550　円（税別）
☆袋入り菊の井鶏ちゃん（500ｇ）１袋1,100円（税別）
☆キャベツ入り量り売り（100ｇ190円）
＜地方発送＞
きれいに包装し、のし紙を付けクール便（送料別途）で発送します。
箱代は300円（税別）。
＜営業時間＞（ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰピアに合わせる）
10:00～20:00　定休日：不定休　月１回（水曜日）

大寒の卵

2017年は１月20（金）が大寒でした。
１年で一番寒い日です。
大寒の日に生まれた卵のことを「大寒の卵」と言います。
大寒の卵を食べると健康・金運に恵まれるようです。
寒の入りの1月３日から寒が明ける２月３日まで、つまり寒の期間に生まれる卵を寒卵と言い、濃厚で栄養たっぷりの味わいがあります。
スーパーやフードショップで売られる卵には寒卵の名は付けられません。
生み日が判らないからです。
現代では寒卵は平飼いの庭先卵の世界にしか通用しないのではないかと思えるぐらいです。
飛騨金山から入る美濃東部農道沿いの笹洞新田地区に
夢農園という小さな平飼い養鶏場があります。
何と古民家がまるごと鶏舎になっています。
夢農園の鶏は健康でにんにくを食べているため「にんにく卵」と名付けられ、
無人直売所の「にんにく卵」は午前中には売り切れてしまうほど人気があります。１月20日、この夢農園で生まれた大寒卵をいただき、鶏ちゃん合衆国を応援していただける皆様の健康と金運を願い、卵かけごはんにしていただきました。
さらに夢農園のご主人は飛騨金山の街中に「鳥八」の屋号で唐揚げ専門店を
昨年11月に開店されました。
醤油タレに着け込んだ鶏のモモ肉の揚がりは、にんにく生姜の香りがホワーンと漂いまろやかなやわらかさで人気があります。
空き店舗が目立ち飲食店舗の少ない街中にあって「鳥八」の存在は街づくりにも影響を与えつつあり、地元の高校生たちも応援しています。
鳥八には「にんにく卵」も置いてあるため、唐揚げと一緒に買い求めることができます。みなさん、飛騨金山へ来られた時は、寄ってみてください！

【夢農園】下呂市金山町菅田笹洞2656
にんにく卵直売所：１袋（13個入り）400円

【鳥八】下呂市金山町金山2081-24
営業時間11:00～17時40分（予約は18:00までOK）　月曜定休
℡0576-32-2139
鳥八からあげ
（大11個入り500円　小６個入り300円　串さし3個刺し150円）

※夢農園さんは鶏ちゃん合衆国に新規加入されました。

鶏絵馬回覧～鶏鳴滝と子守金神社～

今年は酉年を派生させ鶏ちゃん合衆国では様々な取り組みを企画していますが、これから合衆国メンバーの皆さんのところを廻り、「鶏絵馬」に名前を記入していただき、その鶏絵馬を飛騨金山の飛騨木曽川国定公園内にある横谷峡（よこたにきょう）四つの滝の「鶏鳴滝」で清め、「子守金神社」に奉納させていただきます。
（国民登録者の皆様は事務局の方で名前をまとめ、清めて奉納させていただきます）

【鶏鳴滝】（けいめいだき）
横谷峡には下流から白滝（落差17ｍ）、二見滝（落差９ｍ）、紅葉滝（落差９ｍ）、鶏鳴滝（落差33ｍ）の四つの滝があり、飛騨金山の観光地となっています。
比叡山から「鶏鳴滝」にたどり着いた絶世の美女、「黄金姫」（こがねひめ）が、
元旦の明け方にかすかな鶏の鳴き声を聞いたという黄金姫鶏鳴滝伝説が残ります。

【子守金神社】（こもりこんじんじゃ）
鶏鳴滝の近くで、美濃東部農道から入る集落の裏山にひっそり佇む「子守金神社」には、鶏の焼き物や絵馬がずらりと並びます。
室町時代の地頭が子の病気が治るよう祈願したところ、神様が夢枕に立ち「鶏を献上せよ」と告げたのが起源と言われる。
観光的に訪れる人はいませんが、鶏が山の神社に奉納される光景は全国的にも珍しいです。

鶏ちゃん合衆国憲法（鶏法）

（前文）

われらは、鶏ちゃんが岐阜県固有の郷土料理であり、郷土の暮らしの中で生まれた伝統の食文化であることをここに宣言し、この憲法を制定し、確定する。

われらは、鶏ちゃんを愛し、鶏ちゃん文化を育み、広く普及を図り、子孫に伝えていくことを決意した。

われらは、鶏ちゃんが多様性を特色とする食文化であることを認め、
それぞれの鶏ちゃんが独立性を保ちながら連帯していくために、鶏ちゃん合衆国を建国する。
もとより、鶏ちゃんの多様性と独自性は、未来にわたって最大限尊重されるべき本質であり、われらは自らの鶏ちゃんのみに専念して他の鶏ちゃんを無視してはならないのであって、
この法則に従うことは、鶏ちゃん文化を守り育てようとする者の責務であると信ずる。

われらは、鶏ちゃんが人と人とをつなぐ食文化であり、それぞれの鶏ちゃんが歴史と物語を有することを誇りに思う。

われらは、鶏ちゃんを愛する人々の熱き思いが大きく広がり、鶏ちゃんが地域及び岐阜県を代表する食文化として確固たる地位を占めるようになることを強く願う。

われらは、国家の名誉にかけ、全力を挙げて、この崇高な理想と目的を達成することを誓う。

酉（鶏）年・肉年（平成29年）

2017年の夜が明けました。
鶏ちゃんはワイワイガヤガヤ庶民の味ですが
新年にあたりあらためて鶏ちゃん合衆国憲法（鶏法）を読みながら、
格調高き食文化への思いを巡らせてみました。
鶏ちゃん合衆国が建国（設立）されたのは2012年７月20日、
2017年で建国５周年を迎えます
建国５周年に向けて、大いに羽ばたきたいものです。

＜鶏ちゃん合衆国大統領　長尾伴文＞

あけましておめでとうございます。
今年は酉年という事で、鶏ちゃん合衆国にとってもとても良い年です。
酉（鶏）年・肉年（平成29年）
鶏ちゃん３要素の一つが完全に含まれてます。
この特別な酉年に、鶏ちゃん文化を益々広めて行きたいと思います。
本年も宜しくお願い致します。

＜鶏ちゃん合衆国副大統領兼　商務長官　日下部　讓＞

「奥飛騨ウォッカ」VS本格芋焼酎「岐阜県民鶏ちゃん」

浅野豊さんはアルコールドリンクの揃えにもこだわりのある人です。
入手困難な日本で一番小さな酒蔵　杉原酒造の「射美」が置いてあったりしますが、飛騨金山の奥飛騨酒造が製造する「奥飛騨ウォッカ」を早くから提供しています。「奥飛騨ウォッカ」と言えば昨年12月15日、山口県長門市で行われた日ロ首脳会談の夕食会で出されたことで、たった１日で年間生産量を上回る注文が殺到してしまい、今も手に入れるのが１カ月待ち状態の商品です。

「奥飛騨ウォッカ」は米が原料で、アルコール度数は55度。
コメからの製造は世界でも例がないようで、ウォッカの中ではまろやかな味わいで、プーチン大統領お気に入りとのことです。

ところで奥飛騨酒造では鶏ちゃんに合う焼酎ということで「岐阜県民　鶏ちゃん」があり、これまで鶏ちゃん合衆国の集まりで提供されています。
「岐阜県民　鶏ちゃん」は黒麹の本格芋焼酎でアルコール分は25度、まろやかで味であることから知る人ぞ知る人気の焼酎で、プーチン大統領に鶏ちゃん焼きと一緒にこの焼酎を提供していたならばかなり興奮されたのではないかと思われます。720ｍｌ詰、1,340円（税込み）で奥飛騨酒造で販売されています。

みなさん、一度飲んでみてください！

呑み処「かんだや」役員会

昨年12月26日（月）、岐阜市神田町の「かんだや」で役員忘年会が行われました。
「かんだや」は鶏ちゃん合衆国外務長官、グーテライゼ州知事の浅野豊さんが運営する呑み処です。店舗は昨年秋に一部改装されたことから、改装ニリューアル祝いも兼ねました。

浅野さんは鶏ちゃんから揚げのイベント出店でも活動してみえますが、「かんだや」では鶏ちゃんから揚げ、鶏ちゃん焼き、鶏ちゃんホルモン焼きなどを独自な味付けでメニューとしてあります。
店舗は名鉄新岐阜駅から徒歩５分、岐阜ワシントンホテルプラザの並びであることからサラリーマンやホテル利用者などで賑わっています。

この日は年末であることから６名の参加でしたが、鶏ちゃん焼きをはじめとした浅野スペシャルが提供され、味を楽しみながら2017年の鶏ちゃん合衆国展望を語りました。