大寒の卵

2017年は１月20（金）が大寒でした。
１年で一番寒い日です。
大寒の日に生まれた卵のことを「大寒の卵」と言います。
大寒の卵を食べると健康・金運に恵まれるようです。
寒の入りの1月３日から寒が明ける２月３日まで、つまり寒の期間に生まれる卵を寒卵と言い、濃厚で栄養たっぷりの味わいがあります。
スーパーやフードショップで売られる卵には寒卵の名は付けられません。
生み日が判らないからです。
現代では寒卵は平飼いの庭先卵の世界にしか通用しないのではないかと思えるぐらいです。
飛騨金山から入る美濃東部農道沿いの笹洞新田地区に
夢農園という小さな平飼い養鶏場があります。
何と古民家がまるごと鶏舎になっています。
夢農園の鶏は健康でにんにくを食べているため「にんにく卵」と名付けられ、
無人直売所の「にんにく卵」は午前中には売り切れてしまうほど人気があります。１月20日、この夢農園で生まれた大寒卵をいただき、鶏ちゃん合衆国を応援していただける皆様の健康と金運を願い、卵かけごはんにしていただきました。
さらに夢農園のご主人は飛騨金山の街中に「鳥八」の屋号で唐揚げ専門店を
昨年11月に開店されました。
醤油タレに着け込んだ鶏のモモ肉の揚がりは、にんにく生姜の香りがホワーンと漂いまろやかなやわらかさで人気があります。
空き店舗が目立ち飲食店舗の少ない街中にあって「鳥八」の存在は街づくりにも影響を与えつつあり、地元の高校生たちも応援しています。
鳥八には「にんにく卵」も置いてあるため、唐揚げと一緒に買い求めることができます。みなさん、飛騨金山へ来られた時は、寄ってみてください！