＜こだわり＞
無薬育ち100％国産鶏肉 岐阜県で処理後３日以内 自家製有機栽培ニンニク
鶏肉は無薬飼料で育成し、岐阜県で処理後３日以内の新鮮な若鶏ムネ肉を使用しているため、柔らかく、味わい深いのが特徴。
ニンニクは自社の畑において有機肥料で育てたものを使用している。
＜商品＞基本三種
「黒川の鶏ちゃん」（味噌味） 内容量：300g
古来伝承の手作り天然醸造の製法を守り八百津町で昔から製造されている田舎味噌と醤油を使用。
「黒川の鶏ちゃん」（醤油味） 内容量：300ｇ
カツオ節をたまり醤油の中で煮出した八百津町で製造されている醤油を使用。
「黒川の鶏ちゃん」（塩味） 内容量：300ｇ
奥美濃古地鶏の地鶏ガラを煮込んだコクのあるスープを加えて、鶏肉の素材の味が一番感じられるように仕上げてある。
＜商品＞
「黒川の鶏ちゃん」（鶏肝・とりきも） 内容量：250ｇ
多くのお客様の要望から誕生した鶏ちゃん。国産100％、処理後３日以内の
ムネ肉、モモ肉、砂肝、肝、心臓を使用。醤油、味噌を使用。
「奥美濃古地鶏 鶏ちゃん」 内容量：200ｇ
自社で養鶏する＜奥美濃古地鶏＞を使用。奥美濃古地鶏の肉は適度な脂肪がつき、歯ごたえが良くコクのある旨味が特徴。赤みそ、醤油を使用。
「鶏ちゃん餃子」 （16個入）
味噌味の鶏ちゃんをミンチにし、さらに奥美濃古地鶏の油を加えることによって、ジューシーでコクのある餃子に仕上がった。
＜製造者＞
㈱旨々工房黒川（うまうまこうぼうくろかわ）
〒509-1431 岐阜県加茂郡白川町黒川1180
℡0574-77-1691 Fax0574-77-1961
代表取締役 纐纈英樹 執行役員 纐纈マサオ
＜製造者からのご挨拶＞
清流黒川が流れる白川町黒川の地において昭和35年頃から現在まで養鶏業を営んでいます。そのため纐纈家では当たり前に廃鶏を活かし、独自の味付けで「鶏ちゃん」を作って食べていましたが、いつしか村人から「お前の家の鶏ちゃんは旨いから譲ってほしい」との声に押されて、平成14年頃から鶏ちゃんの製造販売を始めました。
鶏ちゃんをお客様に提供する以上は「旨い」を信念に、抗生物質などの医薬品を一切使わずに育てた岐阜県産若鶏のフレッシュ肉 （処理後３目以内の生肉）の使用、味付けの味噌、醤油は地元の醸造蔵使用、味の決め手となるニンニクは自社の畑で有機栽培したものを使用と、安心安全にこだわり真心を込めて作っています。
＜のぼり＞
＜黒川の鶏ちゃん基本３種（味噌・醤油・塩）＞
＜鶏肝＞
＜奥美濃古地鶏＞
＜自社の畑で育てたﾆﾝﾆｸ＞
＜鶏ちゃん定食（黒川の鶏ちゃん使用）＞
＜鶏肝料理＞
