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2023年＜我が店鶏ちゃん自慢＞
美濃白川・旨々黒川「黒川の鶏ちゃん」の巻

＜こだわり＞

無薬育ち100％国産鶏肉　岐阜県で処理後３日以内　自家製有機栽培ニンニク

鶏肉は無薬飼料で育成し、岐阜県で処理後３日以内の新鮮な若鶏ムネ肉を使用しているため、柔らかく、味わい深いのが特徴。

ニンニクは自社の畑において有機肥料で育てたものを使用している。

＜商品＞基本三種

「黒川の鶏ちゃん」（味噌味）　　　　　　内容量：300g　　

古来伝承の手作り天然醸造の製法を守り八百津町で昔から製造されている田舎味噌と醤油を使用。

「黒川の鶏ちゃん」（醤油味）　　　　　　内容量：300ｇ　　

　カツオ節をたまり醤油の中で煮出した八百津町で製造されている醤油を使用。

「黒川の鶏ちゃん」（塩味）　　　　　　　内容量：300ｇ　　

奥美濃古地鶏の地鶏ガラを煮込んだコクのあるスープを加えて、鶏肉の素材の味が一番感じられるように仕上げてある。

＜商品＞

「黒川の鶏ちゃん」（鶏肝・とりきも）　　　内容量：250ｇ　　　　

　多くのお客様の要望から誕生した鶏ちゃん。国産100％、処理後３日以内の

ムネ肉、モモ肉、砂肝、肝、心臓を使用。醤油、味噌を使用。

「奥美濃古地鶏　鶏ちゃん」　　　　　　　内容量：200ｇ

　自社で養鶏する＜奥美濃古地鶏＞を使用。奥美濃古地鶏の肉は適度な脂肪がつき、歯ごたえが良くコクのある旨味が特徴。赤みそ、醤油を使用。

「鶏ちゃん餃子」　　　　　　　　　　　　　（16個入）　　　

　味噌味の鶏ちゃんをミンチにし、さらに奥美濃古地鶏の油を加えることによって、ジューシーでコクのある餃子に仕上がった。

＜製造者＞

㈱旨々工房黒川（うまうまこうぼうくろかわ）

〒509-1431　岐阜県加茂郡白川町黒川1180

℡0574-77-1691　Fax0574-77-1961

代表取締役　纐纈英樹　　　　執行役員　纐纈マサオ

＜製造者からのご挨拶＞

清流黒川が流れる白川町黒川の地において昭和35年頃から現在まで養鶏業を営んでいます。そのため纐纈家では当たり前に廃鶏を活かし、独自の味付けで「鶏ちゃん」を作って食べていましたが、いつしか村人から「お前の家の鶏ちゃんは旨いから譲ってほしい」との声に押されて、平成14年頃から鶏ちゃんの製造販売を始めました。

鶏ちゃんをお客様に提供する以上は「旨い」を信念に、抗生物質などの医薬品を一切使わずに育てた岐阜県産若鶏のフレッシュ肉（処理後３目以内の生肉）の使用、味付けの味噌、醤油は地元の醸造蔵使用、味の決め手となるニンニクは自社の畑で有機栽培したものを使用と、安心安全にこだわり真心を込めて作っています。

＜のぼり＞

＜黒川の鶏ちゃん基本３種（味噌・醤油・塩）＞

＜鶏肝＞

＜奥美濃古地鶏＞

＜自社の畑で育てたﾆﾝﾆｸ＞

＜鶏ちゃん定食（黒川の鶏ちゃん使用）＞

＜鶏肝料理＞

～鶏ちゃん合衆国６周年祭へのお誘い～

皆様のご参加をお待ちしています
＜内容は下記チラシを見てください＞

夢のようなプレゼントが全員にあります！

主催：鶏ちゃん合衆国

参加申込先： info@keichan-us.com （鶏ちゃん合衆国副大統領　日下部讓）
○＜住所、名前、参加人数、メールアドレス、携帯番号を記入して送信してください＞

６周年祭問合せ先：090-8736-7318　（鶏ちゃん合衆国大統領　長尾伴文）

2018年4月27日（金）、
信州遠山郷の「遠山ジンギス」＜㈲肉の鈴木屋（長野県飯田市南信濃和田）＞さんと味付焼肉文化交流を開催しました。会場は下呂温泉の鶏ちゃん専門店「杉の子」さん。
「遠山ジンギス」は南信州名物で、肉のスズキヤさんの登録商標。
創業以来60年、製造加工販売一貫体制で、ＨＡＣＣＰ準拠、自社加工製造所を擁する。その商品は「鶏」、「鶉」、「牛」、「熊」、「羊」、「馬」、「雉」、「猪」、「兎」、「山羊」、「豚」、「鹿」の何と12種類の肉が味付けされています。
昔、遠山で飼われていたのはヤギ、羊。スズキヤの創業者夫婦は、朝鮮の人々から「タレ揉み」を学び、遠山の人の口に合うタレを開発、焼くだけで美味しいマトン（ジンギス）を売り出した。ジンギスカンと言えば羊肉が一般だが、
肉のスズキヤでは常連客から「鶏肉、豚肉にも味付けしてほしい」と要望が
出てそれに応じているうち「とりじん」、「ぶたじん」、「鹿ジン」、「猪ジン」、「熊ジン」などそれぞれのジンギスが誕生し、現在ではすべてを総称し「遠山ジンギス」と呼ぶとのこと。
27日は鈴木ご夫婦が若鶏、親鶏、キイタマ、キモ、皮と部位がいろいろの「鶏じん」を持参され、それぞれをフライパンで焼きました。生ニンニク香る極旨熟成醤油ダレ、信州熟成三年味噌を隠し味の秘伝タレを独自の「タレ揉み製法」で味付けされており、どれもとても食べやすい味でした。もちろん杉の子名物の「鶏ちゃん」とも食べ比べました。
年内には信州遠山郷へ、「お肉の十二支・遠山ジンギスツアー」を組み、交流を深めたいと思います！

交流会提案者：鶏ちゃん合衆国外務長官　浅野豊（グーテライゼ）
報告　　　　：鶏ちゃん合衆国大統領　長尾伴文

2018年度鶏ちゃん合衆国全州代表者会議　飛騨古川にて開催！

2018年3月21日（水・祝日）、15:00～17:00の時間、
飛騨市図書館内にある情報発信室において
鶏ちゃん合衆国全州代表者会議を開催しました。
会議次第は以下の通り。

○開会の言葉（副大統領兼商務長官　日下部讓）
○会場使用あいさつ（国務長官　都竹淳也＜飛騨市長＞）
○大統領あいさつ　（大統領　長尾伴文）
☆全州代表者会議成立報告
○議長選任　　　　（大統領　長尾伴文）
＜議事＞
第１号議案　2016年度事業報告・収支決算報告承認の件
第2号議案　鶏ちゃん合衆国憲法（鶏法）改正について
第3号議案　2018年度事業報告（案）・収支予算書（案）承認の件
第4号議案　その他
○閉会のことば　食務長官　斉藤順子

☆感謝状の贈呈（日頃、鶏ちゃんの食べ比べ開催において鶏ちゃんパックの無償＆特別価格で提供いただいている鶏ちゃんパックメーカーに皆さまに対し、感謝状を贈呈します。4月中に提供者の皆様の元へ感謝状郵送、または持参させていただきます）

全州代表者会議終了後は懇親会を
「福全寺蕎麦」さんにおいて行いました。
蕎麦屋でおいしい蕎麦をいただき、
鶏ちゃんを焼きながら鶏ちゃんを語る会となりました。

※報告　長尾伴文大統領

鶏ちゃん合衆国建国４周年大祝賀会～鶏ちゃんを語る～

鶏ちゃん合衆国は今年7月20日で建国４周年を迎えることになりました。

これを記念し、恒例の大祝賀会を開催いたします。

今年のテーマは＜鶏ちゃんを語る＞とし、

参加者が鶏ちゃんをつつきながら、自分の食生活に絡ませながら鶏ちゃんのあれこれを語り、新しい交流の場とします。

＜お楽しみコーナー＞ として

○～あなたも投票できる～一夜限りのおもしろ大統領模擬選挙

○飛騨市市長　都竹淳也氏の鶏ちゃん語り

を設けます。

日時： 平成28年７月20日（水）　19:00～21:00（18:30受付）

場所： 古風人（こふうど）長良

（岐阜市長良福光2399　℡058-233-9388）http://cohoodo.com/nagara/

＜アクセス＞

ＪＲ岐阜駅より　岐阜バス市内ループ線11番乗り場210円（20分）

長良川国際会議場北口で下車。ﾀｸｼｰ（15～20分）1,800円～2,000円。

※新岐阜駅からタクシー　約1,860円

※全館貸し切り

料理： 古風人鶏ちゃんスペシャルコース

会費： 4,500円　 ※アルコール飲み放題（ビール、焼酎等）

＜お楽しみコーナー＞

～あなたも投票できる～一夜限りの　おもしろ大統領模擬選挙

では以下５人が候補者となり、鶏ちゃん演説を行いますので、みなさんで一票を投じましょう。

模擬選で選ばれた大統領から投票者に抽選で素敵なプレゼントがあります。

おもしろ大統領模擬選挙＜候補者＞

長尾伴文 　下呂市　現　大統領　　　　　　　　（鶏ちゃんで笑え倶楽部主催）

浅井彰子 　岐阜市　新　特命全権大使　食べ大使（ﾌﾘｰｱﾅｳﾝｻｰ）

村山弘明 　下呂市　新　閣僚・下呂特別区長官　（村山ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ州知事）

石神康睦 　関市　　新　閣僚・鶏済開発長官　　（ﾗｰﾒﾝ白神州知事）

石黒義章 　岐阜市　新　政府高官交流次官補　　（ﾌｫﾄｸﾞﾗﾌｨｯｸﾃﾞｻﾞｲﾅｰ）

【当日提供予定の鶏ちゃん】

＜郡上＞

牧歌の里　塩鶏ちゃん（バジル風味）

わかば鶏ちゃん　　　（特製味噌だれ）

＜下呂＞

杉の子の鶏ちゃん　　（しょう油味）

ミズホの塩麹鶏ちゃん（塩麹味）

＜古風人＞

○古風人の鶏ちゃん（ハラミ）

○鶏ちゃんから揚げ

※牧歌の里　塩麹鶏ちゃん（バジル風味）と杉の子鶏ちゃんは

6月12日に開催された郡上鶏ちゃんＶＳ下呂鶏ちゃんで一番人気を得ました。

郡上鶏ちゃんVS下呂鶏ちゃん(美濃東部広域農道通行活性化イベント)

美濃東部広域農道通行活性化イベント

第１回夏場所

郡上鶏ちゃんVS下呂鶏ちゃん

～世紀の味比べ決戦　あなたが審査員～

～味比べ審査員募集！（定員50人）～

とき：2016年6月12日（日）

時間：10:00~15:00

会場：湯ったり館　下呂市金山町金山973-2（下呂市立金山病院の横）

　　　　℡0576-33-2492

会費：4,500円ﾄﾞﾘﾝｸ（ﾋﾞｰﾙ・ﾌﾘｰ・ｳｰﾛﾝ茶）付、おにぎり付、温泉入浴券付

「鶏ちゃん販売コーナー」設置

持ち帰り用冷凍パック鶏ちゃんで買い求めることができます。

【開催の目的】

下呂市金山町の＜道の駅　飛騨金山ぬく森の里温泉＞ゾーンから

郡上市美並地区をつなぐ区間が美濃東部広域農道として整備されつつあり、

今後ますますこの農道が活用され、地域活性化の一翼となることを期待します。

今回は、飛騨金山ぬく森の里温泉ゾーンの一画に位置する「湯ったり館」を会場に、郡上鶏ちゃんと下呂鶏ちゃんの味比べを通し、郡上市と下呂市の交流の輪がますます深まることを目的とします。

＜味比べ審査員参加申し込み方法＞

鶏ちゃん合衆国大統領　長尾伴文へメール又は電話にて直接申込みください！nagao@maiyama.com　携帯090-8736-7318

主催：鶏ちゃん合衆国

協力：金山町観光協会　金山町商工会　ひだ金山まちづくり協議会

下呂市　郡上市　郡上市観光連盟　鶏ちゃんで笑え倶楽部　

参戦する郡上鶏ちゃん（予定）　　　　参戦する下呂鶏ちゃん（予定）

①明宝家　　Ｂ1ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘ鶏ちゃん（郡上味噌）	①湯ったり館　特製塩鶏ちゃん　（塩味）
②牧歌の里　塩鶏ちゃん　　　（バジル風味）	②肉の天狗　特製若どり鶏ちゃん（みそ味）
③古今伝授の里　郡上大和の鶏ちゃん（みそ）	③白草　　　親鶏筋引き鶏ちゃん（みそ味）
④わさび屋　郡上鶏ちゃん皮肝（郡上味噌）	④杉の子　　秘伝杉の子鶏ちゃん（しょう油）

⑤鳥信商店　奥美濃古地鶏鶏ちゃん（みそ味）	⑤ｲﾄｰ食肉ｾﾝﾀｰ　菊の井鶏ちゃん（白みそ味）
⑥丸忠精肉店　奥みのけーちゃん（郡上みそ）	⑥ﾐｽﾞﾎ食品　　塩麹鶏ちゃん　　（塩麹味）
⑦道の駅美並　郡上高鶏ちゃん（ｶﾚｰﾖｰｸﾞﾙﾄ味）	⑦村山ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ　飛騨の鶏ちゃん（田舎みそ味）
⑧GoodJobLab　ﾁｷﾝ野郎（郡上みそ味）	⑧萩原ﾁｷﾝｾﾝﾀｰ　萩屋ｹｲちゃん　（ｶﾚｰ味）
⑨郡上八幡福協八福鶏ちゃん（郡上地たまり）	⑨小瀬屋鶏肉店　若ｹｲちゃん（塩こうじ漬け）
⑩わかば　わかば鶏ちゃん（特製味噌ダレ）	⑩まるはち食堂　鶏ちゃん（秘伝しょうゆ味）
⑪ﾌｸﾊﾁ食肉店　奥美濃鶏ちゃん（郡上みそ）	⑪道の温泉駅かれん　黄玉鶏ちゃん（みそ味）
⑫ﾀﾞｲﾅﾗﾝﾄﾞ　ﾀﾞｲﾅﾗﾝﾄﾞ鶏ちゃん（郡上みそ）	⑫さとやまﾚｽﾄﾗﾝみず辺地味噌地ﾀﾏﾘ鶏ちゃん

＜審査方法＞

郡上鶏ちゃん12種類　下呂鶏ちゃん12種類が登場！

このうち審査員は郡上鶏ちゃん３種類、下呂鶏ちゃん３種類の６種類を味比べして、審査します！

６種類は主催者側であなたように選択、提供します！

味の違い、食感などを用紙に記入できるようになっています！

＜A級鶏ちゃん審査員認定証発行＞（鶏ちゃん合衆国公認）

イベント終了後、＜A級鶏ちゃん審査員認定証＞を1人1人に手渡します。

今後鶏ちゃん合衆国が主催する鶏ちゃんの集いにおいて

＜A級鶏ちゃん審査員認定証＞を提示していただくと、各種特典サービスが得られます。

＜味比べ審査結果公開＞

後日、1人1人の貴重な味比べ審査記入を集計し、

郡上鶏ちゃんVS下呂鶏ちゃんの味比べ審査結果としてホームページ等で公開します。

＜鶏ちゃん商品ＰＲ＞

参戦する鶏ちゃんについて製造者は、地域ＰＲに合わせて思い切り自社の鶏ちゃんについてプレゼンできます！

郡上鶏ちゃんVS下呂鶏ちゃんチラシ（PDF）はこちら

鶏ちゃんガイドブック２０１６～店めぐり味語らい～第１回

鶏ちゃんガイドブック２０１６～店めぐり味語らい～第１回「わさび屋」（わさび屋株式会社）
テーマ：～鶏ちゃんと蜉蜉わさび～
日時：４月１８日（月）
場所：アンテナショプ「わさび屋」　（郡上市八幡町五町１丁目８番地１）
時間：１９：００～
会費：アルコールを飲む人4,000円　　　アルコールを飲まない人3,000円
定員：１４人
語らい人：わさび屋㈱代表取締役　森紀子さん
＜鶏ちゃんメニュー＞ ○わさび屋の郡上鶏ちゃん３種類（モモ・ムネ、皮肝、砂肝・ハツ） ○生わさび擦りおろし鶏ちゃん
＜わさびメニュー＞ ○わさびそば ○わさび丼 ○ルーレット餃子（わさび大量混入の激ツン餃子を食べるのは誰か！） ○わさびアイス、わさびスイーツ
＜アルコール＞ ○生ビール ○わさび焼酎 ○わさびハイボール等
わさび屋㈱紹介… わさび屋㈱は、郡上市和良において伝説の鍾乳洞「蛇穴（じゃあな）」の湧水で、丹精込めて「わさび」を育てている。そのわさびを活かしわさびみそ、わさびのり、わさびふりかけ、わさび塩などオリジナル商品を製造販売する一方、お持ち帰り用「郡上鶏ちゃん」を作っている。アンテナショップ「わさび屋」（三島由美店長）では、そば、鶏ちゃん、丼、餃子、アルコール類と自社育ての「蛇穴わさび」との楽しくて美味しい共演で、わさびの奥深い魅力を提供している。わさび一本を自分で摩り下ろし、郡上鶏ちゃんに添えて食べる味は絶品です！

【申込方法】
鶏ちゃん合衆国fb内イベントページへ。参加ご希望の方は参加ボタンを押してください。
https://www.facebook.com/events/712562218846446/