鶏ちゃん情報

益田清風高校が鶏ちゃんをテーマとした観光プランで「観光甲子園」で優秀賞を獲得しました！(25.8.25)

第５回全国高校生観光プランコンテスト「観光甲子園」の本選が8月２５日（日）、神戸夙川学院大学アリーナで開催され、岐阜県勢として初めて出場した岐阜県立益田清風高校の観光プラン～親子で羽ばたく「鶏ちゃん」めぐり、『心もカラダも温（ぬく）とまろ～！』が優秀賞の日本ホテル協会会長賞を受賞しました。

今回の観光プランは、昨秋から鶏ちゃん合衆国の長尾伴文大統領が観光産業系列の２年生、３年生の授業サポートに入り、生徒と一緒に鶏ちゃん風土を探りながら新しい地域研究の実践に取り組んでいる一環として作成されたもの。プランの作成にあたっては、下呂温泉の現状を調査し、「観光客自体が郷土料理である鶏ちゃんを知らない」ことや「鶏ちゃん販売店舗に若年層が少ないこと」などの状況を指摘したうえで、「小中学生の子どもと親の２人ペア」をターゲットとした体験学習を交えた１泊２日のプランを提案しました。

１日目は鶏ちゃん合衆国の協力で鶏ちゃんとは何かを学ぶ講座、食育体験として、養鶏場での飼育体験や施設管理者との座談会などを行い、夕食には鶏ちゃんという日程。２日目は、下呂市萩原の天領朝市に参加し、自然体験ツアーとして、「ぎふの宝もの」である「小坂の滝めぐり」を加えるというコース。最後には鶏ちゃん合衆国のパスポートがもらえるという内容になっています。

さらに、ツアー客向けの鶏ちゃん商品の開発や、下呂温泉内の旅館跡地を活用した「下呂元気鶏ちゃん専門学校」や「鶏ちゃんおもしろ学習センター」の整備も提言しています。

本選は、全国各地の国公私立高等学校７５校（１３６プラン）の中からプラン書類審査で選ばれた１０校によってプレゼンが行われました。１０校に選ばれる審査基準は企画の視点が斬新であること、地域魅力が効果的に盛り込まれ活性化するプランか、消費者視点が重視されているか、費用対効果が適切か、企画に説得力があり論理的であることで、そのレベルはかなり高いものでした。

本選に出場したのは益田清風高校総合学科観光産業系列で学ぶ３年の田口裕太さん、間佑里子さん、２年の桂川みのりさん、船渡帆乃香さんの４人。本選会場となった神戸夙川学院大学アリーナは午前８時３０分の開場で、指導にあたった鶏ちゃん合衆国の長尾伴文大統領が同行補助として参加しました。

９時３０分から開会で、１０校に選ばれた出場生徒が校名入りプラカード嬢に誘導され入場。益田清風高校生徒は下呂温泉いで湯デザインの法被に、鶏ちゃん合衆国のシンボルキャラクターである鶏笠を肩にかけ、白色鶏ちゃんキャップを被ったファッションでひと際目立ち、その格好でプレゼンに挑みました。

会場は各高校の関係者に神戸夙川学院大学の学生、一般高校生、さらには本選見学のための方々で満員でした。審査委員の１０人が壇下に並びます。プレゼンテーションの持ち時間は１２分で、益田清風高校は１０校のうち６番目の発表順でした。

益田清風高校のプレゼン人数４人は少ない方で、他校は６～８人が多く、１０人以上という学校もあり、演劇風でのパフォーマンスも目立ちましたが、益田清風の淡々とした口調で愛着を込めたその姿は感動的でした。

ファミリーマートで鶏ちゃん焼き弁当の販売が始まりました！(25.8.27)

８月２７日（火）よりファミリーマートで「鶏ちゃん焼き弁当」の販売が始まりました！ファミリーマートは鶏ちゃん合衆国の「州」で、昨年に続く第３弾の鶏ちゃん商品発売です。昨年に比べて味の改良も図られ、パワーアップしています。

東海地方（岐阜県、愛知県、三重県、静岡県西部）および北陸地方（富山県、石川県、福井県）のファミリーマート店舗約１，０５０店で、９月２３日（月・祝）まで販売されます。

＜ファミリーマートのニュースリリース＞

http://www.family.co.jp/topics/2013/130719_01.html

ローソンで鶏ちゃん商品４点の販売が始まりました！(25.8.6)

８月２日より、ローソンで鶏ちゃん商品４点が発売になりました。鶏ちゃん焼き、鶏ちゃん弁当、鶏ちゃんおにぎり、鶏ちゃんロールのラインナップ。

今回は合衆国監修商品ではありませんが、試食会も行い、店頭では、合衆国のロゴの入ったＰＯＰが掲示されます。

８月２６日（月）まで、岐阜、愛知、三重、静岡、富山、福井、石川のローソン１,２０１店舗で販売されます。

＜ローソンホームページ＞

鶏ちゃん焼き　鶏ちゃん焼き弁当　鶏ちゃんおにぎり　鶏ちゃんロール

＜岐阜県庁プレスリリース＞

ローソンで「岐阜県にちなんだオリジナル新商品」発売！【商業流通課】

鶏ちゃんガイドブックが完成しました！(25.8.5)

鶏ちゃん合衆国に加盟する鶏ちゃんを提供する飲食店や鶏ちゃんパックメーカーなどの情報を網羅した「鶏ちゃんガイドブック」が完成しました！これだけまとまった鶏ちゃんの冊子がつくられたのは､鶏ちゃんの歴史上初めてのことです。

この冊子には、鶏ちゃん合衆国加盟の飲食店４６軒、パックメーカー２０社、鶏ちゃん販売施設７軒、鶏ちゃん関連商品メーカー３社、イベント出店等専門店舗３軒の情報を掲載しているほか、鶏ちゃんの歴史や鶏ちゃん合衆国の活動などについても網羅されています。

８月より岐阜県内の道の駅や観光スポット等への配布を始めておりますが、入手が困難な方には下記フォームよりお申し込みいただければ無料でお送りいたします。（制作部数が限られておりますので、お一人様１部でお願いします。）

また、ＰＤＦ版も準備しましたので、ダウンロードしていただいても結構です。大いにご活用いただければ幸いです。

＜ＰＤＦ版は下記バナーをクリックしてダウンロードください。＞

＜郵送での送付をご希望の方は下記フォームよりお申し込みください＞

「鶏ちゃんベーグル」を楽天市場ＮＯ．１のベーグル店・エルクアトロギャッツから３月限定で発売！！（25.2.27)

楽天市場でナンバーワンのベーグル店であるエルクアトロギャッツと、鶏ちゃん合衆国の夢のコラボによる「鶏ちゃんベーグル」が３月限定で販売されます！

キャベツとピリ辛味噌でしっかりと味付けした鶏肉を炒めた鶏ちゃんが、全粒粉ベーグルの中にたっぷり！これだけでランチになるくらいおいしいお惣菜ベーグルです。

販売期間は３月２５日まで。お値段は２個セットで６００円です。春のお花見にぴったりお子様から男性にも大人気の鶏ちゃんベーグルをぜひ一度お試しください。

ご購入はこちらからどうぞ！

＜ベーグル屋エルクアトロギャッツ＞

楽天市場　http://www.rakuten.ne.jp/gold/els4gats/

鶏ちゃんに合う焼酎「岐阜県民・鶏ちゃん」が発売されました！(24.12.5)

「鶏ちゃん」文化が息づく下呂市金山町の蔵元、高木酒造から鶏ちゃんに合う本格芋焼酎、その名も「岐阜県民鶏ちゃん」が発売されました。

この焼酎は、既存の商品にラベルを貼ったものではなく、鶏ちゃん合衆国の発足に合わせ、長尾伴文大統領が代表を務める「鶏ちゃんで笑え倶楽部」の企画・監修により、新たに開発された商品です。

味の強い鶏ちゃんを損なわないように、芋焼酎でありながら芋臭くなく、口当たりの良い味に仕上げてあります。また、ラベルには鶏ちゃん合衆国のロゴが印刷されています。

価格は１本１３００円。蔵元・高木酒造のホームページからネット注文できるほか、高木酒造国道売店（飛騨金山国道41号沿い）にて販売中です。ぜひご賞味ください！

ファミリーマートより鶏ちゃん商品第２弾が発売されます！(24.11.19)

鶏ちゃん合衆国の州であるコンビニチェーンのファミリーマートで、１１月２０日（火）より鶏ちゃん関連商品４種類が発売されます。ファミリーマートでは９月から１０月にかけて第１弾として６商品を発売しており、今回はそれに続く第２弾になります。

今回、発売されるのは、鶏ちゃん焼き重（３９８円）、鶏ちゃん焼きおむすび（１３０円）、レンジ鶏ちゃん味噌豚骨ラーメン（４３０円）、鶏ちゃん焼きそば（３９８円）の４点。鶏ちゃん合衆国のメンバーで試食を行い、意見を踏まえて開発が行われました。

販売されるお店は、岐阜県、愛知県、三重県、静岡県西部の８７１店舗で、鶏ちゃん焼きおむすびと鶏ちゃん焼き重の２商品は富山県、石川県、福井県の２４１店舗でも販売されます。ぜひご賞味ください！

各地の鶏ちゃんを調査する「鶏ＣＩＡ」・第２回活動報告(24.9.27)

「鶏ちゃん合衆国」の活動の一つに、各地の鶏ちゃんを食べられるお店などを訪問調査する「鶏CIA」活動があります。要は自分たちで美味しい鶏ちゃんのお店を食べ歩こうということなのですが、第１回は８月３１日に雑誌の取材への同行を兼ねて東白川村「白草」へ行きました。それに続き、9月１３日（木）には、メーテレ（名古屋テレビ）のロケ同行を兼ね、鶏CIA長官の山本慎一郎さん（山本佐太郎商店代表）を隊長に岐阜、関市、下呂を廻りました。

参加したのは、山本長官のほか、長尾伴文大統領、都竹淳也国務長官、村山弘明消費者長官（村山チキンセンター州知事）、斎藤順子食務長官（杉の子州知事）、野口晃一郎報道長官の計６名。ちなみに、鶏ＣＩＡの隊員は、Ｇメンならぬ「鶏事」と称して活動しています。

この日は、メーテレの佐藤千晶アナウンサーの体当たり取材で新たな鶏ちゃんの世界が浮かび上がりました。なお、当日の模様は、9月１７日（月）のメーテレのニュース番組「UP！」（18:30～）で放映されました。

以下、レポートです。（文:長尾大統領、都竹国務長官）

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この日の朝、皆が最初に集合したのは岐阜市殿町の鶏ちゃん合衆国ホワイトハウス。このホワイトハウスは交流長官の酒井稔さん（一級建築士）が運営する殿町カフェである。佐藤千晶アナウンサーと長尾大統領が「鶏ちゃんとは」「鶏ちゃん合衆国とは」やこれからの活動を語り合った。

それから出発、まず着いたのが関市の麺屋白神。この店は鶏ちゃん合衆国鶏済開発長官である石神康睦さんが経営する。石神さんは東海麺友会との鶏ちゃんコラボラーメンフェア（9/4～9/30）を企画されたほか、鶏ちゃん焼きラーメン、鶏ちゃん丼をメニューに入れるなど精力的に鶏ちゃんメニューを創り上げ鶏ちゃんを普及している。最近、麺屋白神で食事をしたお客様からは「本場の鶏ちゃんを食べるにはどこへ行けばいいですか」と尋ねる現象が起きているとのことだが、これこそ鶏ちゃん普及の基本スタイルであると感じる。

白神が創作した「鶏ちゃん焼きラーメン」は鶏ちゃん+焼き+ラーメンという少なくとも３工程が合体されており、特に焼きでは麺をフライパンで焼く作業が入るため出来上がりまでの時間が少し長い。鶏ちゃんは辛さと濃さが特徴の味噌味の食感でそれは本格的な鶏ちゃんだ。焼きラーメンの麺は太目の縮れ麺でほとんどスープがないが、“まぜそば”とは違う。温泉卵、サニーレタス、刻み海苔が乗せられ、別皿の刻みニンニクをふりかける。

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下呂に入った。鶏ＣＩＡ隊が向かったのは舞台峠の麓にある「まるはち食堂」。

まるはち食堂と言えば鶏ちゃん食堂の元祖と言えるほどの存在で、創業は今から５２年前の１９６０年（昭和３５年）と言われる。２代目が昭和５０年に現在の位置で開業し、現在は３代目に引き継がれる。まさしく鶏ちゃんの老舗中の老舗である。

＜箸を持ったら離さない＞＜紙を破らない＞＜火の調節を常にする＞＜紙を破らないようにとにかくよく混ぜる＞と食す時の心得が書かれる。

ジンギスカン鍋にこんもり盛られた鶏ちゃんはしょうゆベースでニンニクが利いてまろやかでこってり感もあり、キャベツが甘い。この濃密なうまさは圧倒的な力で私たちに迫ってくる。さすがに伝統の味だ。

下呂地区の人は鶏ちゃんと言えばまるはちやさ、、、、」と誰もが口に出す。この日も近所から昼食に来たという男性がいた。普段の暮らしの中に鶏ちゃんが浸透している。まさしく文化である。

最後に、２代目の伊藤こうさん、３代目の伊藤みどりさんの記念写真。長年、鶏ちゃんを提供し続けてこられた誇りと自信に満ちた表情が印象的であった。

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次に向かったのは清流馬瀬川のほとりにたたずむ「うめもと食堂」。

カセットコンロに深みのある鍋が乗っている。グツリ煮えて甘い香りが漂う、登場したのは名物＜鍋煮込みケイちゃん＞だ。モモ、ムネ、皮が入り、柔らかくも噛み応えがある。キャベツとタマネギが甘味を増しているようだ。一般に鶏ちゃんは焼いて食べるとなっているため誰もがウーンとうなづいてしまう。かなりニンニクが入っているが口に臭わない。残り汁にはうどんを入れても味わえる。

うめもと食堂が馬瀬の地に誕生し、かれこれ５７年になるということは１９５５年（昭和３０）の創業になる。驚くことは創業以来、ずっと今の煮込み鶏ちゃんスタイルでこの味を守り続けていることだ。

うめもと食堂は馬瀬村を舞台に馬瀬村人による馬瀬村人のための「馬瀬鶏ちゃん」という＜時代の鶏ちゃん＞を誕生させた。馬瀬鶏ちゃんとは何を物語るのだろうか。

それは馬瀬の村では各家で飼われていた卵を産まなくなった廃鶏（はいけい）をつぶして食べてきたが、特に来客があった時はごちそうとして提供し、さらに村の寄合いなど集団になったときは豪華盛大に食べてきた。

村の寄合から食堂をやろうという話が飛び出し、うめもとの御主人のところに村人数人が集まり今食べているこの鶏料理を提供しようということになった。それぞれが思い思いに提供方法と味の試行錯誤を繰り返し、梅本食堂が辿り着いたのが現在の煮込み鶏ちゃんということだ。ちなみに、当時、「焼く」という手法をとったのが、同じく馬瀬にある村山チキンセンターのおじいさん。これが今の「カネトのケーちゃん」につながっている。

こうした中、料理名をどうするかとなったが、お客に提供するとなれば＜廃鶏・はいけい＞は使用したくなかった。何かいいネーミングはないかと考えている時、村の寄合には韓国系の人もいてその人の発想も混じりケイの呼び方を活かし「鶏ちゃん」にしようということになった。鶏ちゃんの「ちゃん」が「醤（じゃん）」に由来するというのはこのあたりにあるのかもしれない。

うめもと食堂は今でも民宿「梅本屋」を併設しているように、常に村の中でコミュニティーの核的存在であったことが、馬瀬鶏ちゃんの世界を独自に創り上げたと言ってもいいだろう。

この煮込み鶏ちゃんを食べて、鶏ＣＩＡの「鶏事」一同は、この煮込み鶏ちゃんの味が村山チキンセンターの鶏ちゃんによく似ていることに気づいた。煮込みと焼く鶏ちゃんの違いがあるのに共通しているのは、ベースとなっている馬瀬の地味噌の味である。馬瀬というコミュニティが生んだ鶏ちゃん。そして、ＤＮＡのように共通する地味噌の風味。まさしく鶏ちゃんが郷土料理たる所以である。

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鶏ＣＩＡの一行は馬瀬川の流れを眺めながら下呂へ戻り舞台峠方面の乗政という集落へ入った。鶏ちゃん合衆国は営業用店舗を基本に繋がっているが、一般家庭の手作り鶏ちゃんはまだ触れたことがない。

現在、一般家庭で鶏ちゃんのタレを作り、それこそ家庭の鶏ちゃんを日常食べている家が最も多いのが下呂市の舞台峠周辺である。そこで乗政地区と早川さんの個人宅へおじゃましてその家に伝わる秘伝のタレが入ったビンを奥様に見せていただいた。

ニンニクと醬油がベースというタレは、早川家に伝わるものだという。日常的に、このタレを使って鶏ちゃんをつくり、食べるという話に、地域の食文化として生まれ育ってきた鶏ちゃんの歴史を見る思いがした。

麺屋白神(関市巾２丁目144-6　はばコーポ)

℡0575-25-0656　　営業時間１１：００～１４：００　１８：００～２１：００

定休日：毎週月曜日・第３火曜日

まるはち食堂(下呂市御厩野１３９－１)

℡0576-26-2077　営業時間１１：００～１７：００

定休日：毎週火曜日

うめもと食堂(下呂市馬瀬中切1676-2)

℡0576-47-2504　　営業時間９：００～１９：００

定休日：不定休

ローソンで、白神さん監修の「鶏ちゃん焼きラーメン」が発売されました！(24.9.25)

ローソンで、鶏ちゃん合衆国の鶏済開発長官を務める麺屋白神さんの監修による「鶏ちゃん焼きラーメン」（４５０円）が発売されました！９月２５日（火）から１０月８日（月・祝）まで、岐阜、愛知、三重、静岡のローソン753 店舗で販売されます。

白神店主である石神康睦長官はこれまでもコンビニとのコラボ商品を手がけておられますが、これまでの商品の中でも最もよくできた内容とのことです。鶏ちゃんにも、麺にも、もちろん味付けにもこだわりの感じられる商品です。ラベルには、鶏ちゃん合衆国のロゴとともに、石神長官の写真が大きく掲載されています。ぜひご賞味ください！